Vlad (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Унипро 85 (CROWN)''' – это пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий. === ''...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Ингредиенты''' ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Унипро 85 (CROWN)''' – это пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий. | '''Унипро 85 (CROWN)''' – это пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий. | ||
== | == Общие сведения == | ||
Для всех видов вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ. | Для всех видов вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ. | ||
Норма расхода: рекомендуется применять в виде БЖЭ (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша. | Норма расхода: рекомендуется применять в виде белково-жировой эмульсии (БЖЭ) (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша. | ||
Содержание белка не менее 60%. | Содержание белка не менее 60%. | ||
== | == Ингредиенты == | ||
Смесь соединительнотканного белка. <sup>[http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html 1]</sup> | Смесь соединительнотканного белка. <sup>[http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html 1]</sup> | ||
== | == Источники == | ||
http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html | http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html | ||
[[Категория:CROWN]] | [[Категория:CROWN]] | ||
Текущая версия от 19:52, 2 февраля 2023
Унипро 85 (CROWN) – это пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Для всех видов вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ.
Норма расхода: рекомендуется применять в виде белково-жировой эмульсии (БЖЭ) (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша.
Содержание белка не менее 60%.
Ингредиенты
Смесь соединительнотканного белка. 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html