Talina (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Стабилизатор для производства мясных изделий по бессоевой программе Дератекс Моно СА...») Метка: визуальный редактор отключён |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Ингредиенты''' ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
''' | '''Дератекс Моно СА ([[KERRY]])''' – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий. | ||
== | == Общие сведения == | ||
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов. | Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов. | ||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
Дозировка: 0,3-1,0%. | Дозировка: 0,3-1,0%. | ||
== | == Ингредиенты == | ||
*Загуститель. | *Загуститель. | ||
*Стабилизатор[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf .<sup>1</sup>] | *Стабилизатор[http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf .<sup>1</sup>] | ||
Текущая версия от 09:25, 5 июля 2022
Дератекс Моно СА (KERRY) – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.
Предназначен для колбасных изделий, сосисок, сарделек в сухом и гидратированном виде, а также в виде жировых эмульсий и искусственного шпика.
Уровень замены основного сырья и шпика до 20%.
Гидратация: до 1:20. В составе жировых эмульсий до 1:18:18, в составе мясных гранул до 1:16:16.
Дозировка: 0,3-1,0%.
Ингредиенты
- Загуститель.
- Стабилизатор.1