(Новая страница: «'''Аромат Копчения (ZERTINA)''' – это компонент, применяющийся в мясоперерабатывающей промы...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Аромат Копчения ([[ZERTINA]])''' – это | '''Аромат Копчения ([[ZERTINA]])''' – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности в качестве вкусоароматического компонента при производстве всех видов мясопродуктов для усиления аромата копчения или для придания натурального аромата копчения продукции. | ||
== Общие сведения == | |||
Дозировка: от 0,08 % до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мяса. | Дозировка: от 0,08% до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мяса. | ||
=== Технологические рекомендации === | === Технологические рекомендации === | ||
Аромат Копчения (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. | Аромат Копчения ([[ZERTINA]]) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется. | ||
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* соль поваренная пищевая; | * соль поваренная пищевая; | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* антислеживатель (Е551)<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-kopcheniya-z/ 1]</sup>. | * антислеживатель (Е551)<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-kopcheniya-z/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-kopcheniya-z/ | # https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/aromat-kopcheniya-z/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:04, 13 июля 2022
Аромат Копчения (ZERTINA) – это добавка, применяющаяся в мясоперерабатывающей промышленности в качестве вкусоароматического компонента при производстве всех видов мясопродуктов для усиления аромата копчения или для придания натурального аромата копчения продукции.
Общие сведения
Дозировка: от 0,08% до 0,2% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мяса.
Технологические рекомендации
Аромат Копчения (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- соль поваренная пищевая;
- декстроза;
- усилитель вкуса (Е621);
- экстракт натурального дыма;
- антислеживатель (Е551)1.