Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм (Белкозин): различия между версиями
Продукция категории Коллагеновые колбасные оболочки
(Новая страница: «'''Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм''' – Белковая (коллагеновая) оболочка|белковая...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм''' – [[Белковая (коллагеновая) оболочка|белковая оболочка]] | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм ([[Белкозин]]) | |||
|Image = Оболочка улучшенной клипсуемости (Белкозин).jpg | |||
|Тип = Коллагеновые колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = предназначена для изготовления [[Вареное колбасное изделие|вареных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых колбас]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 100 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = [http://belkozin.com belkozin.com] | |||
}} | |||
'''Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм''' – [[Белковая (коллагеновая) оболочка|белковая оболочка]] от российского производителя «[[Белкозин]]». | |||
=== Преимущества оболочек Белкозин === | === Преимущества оболочек Белкозин === | ||
*прочность, эластичность, бактериальная чистота; | |||
* прочность, эластичность, бактериальная чистота; | *стабильная форма и размер при [[Формовка батонов|формовке]] [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]; | ||
* стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий; | *возможность [[Шприцевание|шприцевания]] и [[Клипсование колбас|клипсования]] на всех видах оборудования; | ||
* возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования; | *высокие паро и газопроницаемость; | ||
* высокие паро и газопроницаемость; | *особая структура [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]], позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] на протяжении всего срока [[Хранение готовой продукции|хранения]]; | ||
* особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения; | *высокая [[фаршеемкость]], обусловленная повышенной эластичностью; | ||
* высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью; | *способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта; | ||
* способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта; | *широкая цветовая гамма [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]]; | ||
* широкая цветовая гамма оболочки; | *регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта); | ||
* регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта); | *есть сертификат Халя́ль. | ||
* есть сертификат Халя́ль. | |||
=== Характеристики === | === Характеристики === | ||
===== Цвета ===== | ===== Цвета ===== | ||
Бесцветный, № 012 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук тёмный. | Бесцветный, № 012 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук тёмный. | ||
* упаковка в рулонах 250-600 м в зависимости от калибра; | * упаковка в рулонах 250-600 м в зависимости от калибра; | ||
* диаметр батона: 102-105 мм. | * диаметр батона: 102-105 мм. | ||
Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут. | Перед использованием [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочку]] [[Замачивание колбасной оболочки|замачивают]] в 20% растворе поваренной [[Соль|соли]] при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут. | ||
===== Сроки годности и условия хранения ===== | ===== Сроки годности и условия хранения ===== | ||
12 месяцев при температуре не выше 25°С. | 12 месяцев при температуре не выше 25°С. | ||
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки. <sup>[http://belkozin.com/ru/rekomendacii-po-ispolzovaniyu-belkovoj-kolbasnoj-obolochki/ 1]</sup> | В случае транспортировки или хранения [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]] в условиях низких температур выдержать [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочку]] в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки. <sup>[http://belkozin.com/ru/rekomendacii-po-ispolzovaniyu-belkovoj-kolbasnoj-obolochki/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
http://belkozin.com/ru/rekomendacii-po-ispolzovaniyu-belkovoj-kolbasnoj-obolochki/ | [http://belkozin.com/ru/rekomendacii-po-ispolzovaniyu-belkovoj-kolbasnoj-obolochki/ belkozin.com] | ||
[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]] | [[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]] | ||
Текущая версия от 06:38, 25 января 2023
 | |
| Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм (Белкозин) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | предназначена для изготовления вареных, варено-копченых, полукопченых колбас |
| Диапазон калибров | 100 мм |
| Сайт | belkozin.com |
{{#vardefine:infoboxseo|1}}
Оболочка улучшенной клипсуемости 100 мм – белковая оболочка от российского производителя «Белкозин».
Преимущества оболочек Белкозин
- прочность, эластичность, бактериальная чистота;
- стабильная форма и размер при формовке колбасных изделий;
- возможность шприцевания и клипсования на всех видах оборудования;
- высокие паро и газопроницаемость;
- особая структура оболочки, позволяющая при копчении ароматическим веществам проникать внутрь продукта и сохранять естественный вкус и аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения;
- высокая фаршеемкость, обусловленная повышенной эластичностью;
- способность к термоусадке, которая позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключает образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне, обеспечивает гладкую поверхность и привлекательный внешний вид продукта;
- широкая цветовая гамма оболочки;
- регулируемые уровни счищаемости (зависит от конечного продукта);
- есть сертификат Халя́ль.
Характеристики
Цвета
Бесцветный, № 012 карамель, № 014с махагон светлый, № 014т махагон темный, № 018т лук тёмный.
- упаковка в рулонах 250-600 м в зависимости от калибра;
- диаметр батона: 102-105 мм.
Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут.
Сроки годности и условия хранения
12 месяцев при температуре не выше 25°С.
В случае транспортировки или хранения оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20±5°С, не вскрывая упаковки. 1