Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = ЭлайТ-ПФП 40 | |Наименование = ЭлайТ-ПФП 40 | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Комплексные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = используется как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]] | |Назначение = используется как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]] | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''ЭлайТ-ПФП 40''' – это [[комплексная пищевая добавка]], стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]]. | '''ЭлайТ-ПФП 40''' – это [[комплексная пищевая добавка]], стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Преимущества применения: | Преимущества применения: | ||
Текущая версия от 22:26, 22 июля 2022
 | |
| ЭлайТ-ПФП 40 | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | используется как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей |
| Состав | |
| волокна растительные, регуляторы кислотности (E451i, E450iii, E450i) (7,2-8,1% P2O5) | |
ЭлайТ-ПФП 40 – это комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей.
Общие сведения
Преимущества применения:
- позволяют после варки получить плотный связанный комочек пельменного фарша при любых заменах мясного сырья;
- снижают себестоимость готовой продукции;
- не содержат продуктов из ГМИ;
- не требуют изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей;
- допускается использование в продуктах Халяль.
Рекомендуемая дозировка: 2% к массе пельменного фарша.
Применение ЭлайТ-ПФП 40 не требует:
- их предварительной гидратации;
- изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.
ЭлайТ-ПФП 40 вносят в фаршемешалку на измельченное мясное сырье, затем лук, специи и соль. В последнюю очередь добавляют рецептурную воду. Вымешивают 5-7 минут1.
ЭлайТ-ПФП 40 выпускается в виде порошка.