ЛЕМИКС 30: различия между версиями

ЛЕМИКС 30
ЛЕМИКС 30
Тип	Комплексные пищевые добавки
Назначение	используется при приготовлении мясных продуктов и колбас, потому что она: Обеспечивает составление стойких жировых и фаршевых эмульсий с оптимальными реологическими свойствами, обладает высокими и стабилизирующими и эмульгирующими свойствами.; Обладает высокой водосвязающей способностью.; Стабилизирует фаршевую систему за счет увеличения её вязкости, как в холодном, так и в горячем состоянии.; Предотвращает образование бульонно-жировых отёков.; Способствует снижению себестоимости готового продукта.; Обеспечивает высокие потребительские качества готового продукта в процессе хранения.;
Состав
	эмульгатор (Е471), загустители (Е410, Е412, Е415), декстроза

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 19:53, 1 августа 2022

ЛЕМИКС 30 – комплексная пищевая добавка (эмульгатор-стабилизатор) , предназначена для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве фаршевых и/или жировых эмульсий, варёных, ливерных колбас и паштетов.

Общие сведения

Добавка не содержит фосфатов и белковых компонентов.

На внешний вид представляет собой порошок.

Способ производства ЛЕМИКС 30

Получают добавку путем смешивания ее компонентов – эмульгатора (Е471), загустителей (Е410, Е412, Е415), декстрозы¹.

Источники

tdntk.ru

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 |Наименование = ЛЕМИКС 30
 |Image =
-|тип = Комплексные пищевые добавки
+|Тип = Комплексные пищевые добавки
 |Производитель =
 |Назначение = используется при приготовлении [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]], потому что она:
@@ Строка 23: / Строка 23: @@
 |Срок хранения =
 |дистрибьютор =
-|сайт =
+|Сайт =
 }}
 '''ЛЕМИКС 30''' – [[комплексная пищевая добавка]] ([[эмульгатор]]-стабилизатор) , предназначена для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве фаршевых и/или жировых эмульсий, [[Вареное колбасное изделие|варёных]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]] и [[Паштет|паштетов]].
-=== Общие сведения ===
+== Общие сведения ==
 Добавка не содержит фосфатов и белковых компонентов.
@@ Строка 35: / Строка 35: @@
 Получают добавку путем смешивания ее компонентов – [[Эмульгатор|эмульгатора]] (Е471), загустителей ([[Камедь рожкового дерева|Е410]], [[Гуаровая камедь|Е412]], [[Ксантановая камедь|Е415]]), [[Декстроза|декстрозы]]<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/16/1/43 1]</sup>.
-=== Источники ===
+== Источники ==
 [https://tdntk.ru/prod/meet/16/1/43 tdntk.ru]
 [[Категория:Комплексные пищевые добавки]]