Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = FINE-AFF ([[Devro|DEVRO]]) | |Наименование = FINE-AFF ([[Devro|DEVRO]]) | ||
|Image = FINE-AFF (DEVRO).png | |Image = FINE-AFF (DEVRO).png | ||
| | |Тип = Коллагеновые колбасные оболочки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = используется для производства [[Сосиски|сосисок]] | |Назначение = используется для производства [[Сосиски|сосисок]] | ||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
|Упаковка = | |Упаковка = | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
| | |Дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = [https://www.devro.com devro.com] | ||
}} | }} | ||
'''FINE-AFF''' – это [[Съедобная оболочка|съедобная]] сосисочная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией [[Devro|DEVRO]]. | '''FINE-AFF''' – это [[Съедобная оболочка|съедобная]] сосисочная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией [[Devro|DEVRO]]. | ||
Текущая версия от 01:57, 16 июля 2022
 | |
| FINE-AFF (DEVRO) | |
|---|---|
| Тип | Коллагеновые колбасные оболочки |
| Назначение | используется для производства сосисок |
| Диапазон калибров | от 20 до 28 мм |
| Сайт | devro.com |
FINE-AFF – это съедобная сосисочная коллагеновая оболочка, которая производится компанией DEVRO.
Общая информация
Изготавливается из очищенных коллагеновых волокон, получаемых из спилка шкур крупного рогатого скота.
При производстве полуфабрикатов не допускается переполнение оболочки, для исключения разрывов при жарке на открытом огне или гриле, и набивается на 0,5 мм меньше номинального калибра.
Количество фактических перекрутов на сосисках должно быть 1,5-2 оборота.
После работы неиспользованные гильзы нужно герметично упаковать, во избежание высыхания оболочки.
Преимущества оболочки
- Пригодна для приготовления сосисок, колбасок, прошедших первичную термообработку и подвергающихся последующей жарке, а также для производства полуфабрикатов с последующей жаркой на открытом огне или гриле.
- Перед использованием не требует предварительной подготовки.
- Наполнение может проводиться на шприцах с перекрутчиком и автоматических линиях.
- Для производства сосисок оболочка наполняется в номинальный калибр либо +0,5 мм.
- При производстве полуфабрикатов не допускается переполнение оболочки, для исключения разрывов при жарке на открытом огне или гриле, и набивается на 0,5 мм меньше номинального калибра.
Характеристики
Цвет – бесцветная1.