Смесь приправ для колбас №3: различия между версиями

Смесь приправ для колбас №3
Смесь приправ для колбас №3
Тип	Смеси специй
Назначение	для производства: колбас 1 и 2 сортов (вареная Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта), полукопченных колбас (Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская), мясных хлебов первого и второго сорта, зельца Красного, зельца Белого, зельца Серого, кровяных колбас
Состав
	черный перец, кориандр, сахар (глюкоза)
Срок хранения	24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023

Смесь приправ для колбас №3 – это третья из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.

Общие сведения

Эта смесь яркая, пряная, запоминающаяся, позволяет скрыть небольшие привкусы ливера, подчеркивая при этом полноту вкуса¹.

Рекомендуемая дозировка: 2-4 г/кг.

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии³.

Полезные свойства смеси приправ для колбас №3

При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №3:

Усиливает вкус продукта.
Придает ему особенный аромат.
Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.

Самые крупные производители смеси приправ для колбас №3 в России

ООО ТПК «Прагма»⁵.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Смесь приправ для колбас №3''' – это вторая из 3 номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Смесь приправ для колбас №3
-=== Общие сведения ===
+|Image = Смесь3.png
+|Тип = Смеси специй
+|Производитель =
+|Назначение = для производства: [[Колбасное изделие|колбас]] 1 и 2 сортов (вареная Домашняя, вареная [[Колбаса чайная в натуральной оболочке 2 сорт (Вегус)|Чайная]] 2-го сорта), полукопченных колбас (Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская), [[Вареное колбасное изделие|мясных хлебов]] первого и второго сорта, [[Зельц|зельца]] Красного, [[Зельц|зельца]] Белого, [[Зельц|зельца]] Серого, [[Кровяная колбаса|кровяных колбас]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = [[черный перец]], [[кориандр]], [[сахар]] (глюкоза)
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения = 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
+'''Смесь приправ для колбас №3''' – это третья из семи номерных [[ГОСТ|ГОСТовских]] смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по [[ГОСТ|ГОСТам]] и ТУ.
+== Общие сведения ==
 Эта смесь яркая, пряная, запоминающаяся, позволяет скрыть небольшие привкусы ливера, подчеркивая при этом полноту вкуса<sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-3-50gr-i-100gr/ 1]</sup>.
-Состав:
-* Черный перец.
-* Кориандр.
-* Сахар (глюкоза).
 Рекомендуемая дозировка: 2-4 г/кг.
-Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-3-100-g/ 2]</sup>.
 Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
@@ Строка 30: / Строка 40: @@
 * Придает ему особенный аромат.
 * Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.
+=== Самые крупные производители смеси приправ для колбас №3 в России ===
-=== Использование смеси приправ для колбас №3 в производстве мясных и колбасных продуктов ===
+* [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]]<sup>[https://дляколбас.рф/smes-pryanostey-dlya-kolbasnykh-izdeliy-klassicheskaya-3/?ymclid=16036514764154176624000008 5]</sup>.
-Смесь приправ для колбас №3 применяется для производства:
+== Источники ==
+#[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-3-50gr-i-100gr/ emkolbaski.ru]
-* Колбас 1 и 2 сортов (вареная Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта). Полукопченных колбас (Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская).
+#[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-3-100-g/ ufa.myasodelie.ru]
-* Мясных хлебов первого и второго сорта.
+#[https://дляколбас.рф/smes-pryanostey-dlya-kolbasnykh-izdeliy-klassicheskaya-3/?ymclid=16036514764154176624000008 дляколбас.рф]
-* Зельца Красного.
+[[Категория:Смеси специй]]
-* Зельца Белого.
-* Зельца Серого.
-* Кровяных колбас<sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-3-50gr-i-100gr/ 4]</sup>.
-Самые крупные производители смеси приправ для колбас №3 в России
-* ООО ТПК «Прагма»<sup>[https://дляколбас.рф/smes-pryanostey-dlya-kolbasnykh-izdeliy-klassicheskaya-3/?ymclid=16036514764154176624000008 5]</sup>.
-=== Источники ===
-* https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-3-50gr-i-100gr/.
-* https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-3-100-g/.
-* https://дляколбас.рф/smes-pryanostey-dlya-kolbasnykh-izdeliy-klassicheskaya-3/?ymclid=16036514764154176624000008.
-[[Категория:Специи]]