Смесь приправ для колбас №5: различия между версиями

Смесь приправ для колбас №5
Смесь приправ для колбас №5
Тип	Смеси специй
Назначение	для изготовления: сарделек (свиных, говяжьих, сарделек 1 сорта), шпикачек, вареных колбас, полукопченых колбас
Состав
	черный перец, кориандр, декстроза
Срок хранения	24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023

Смесь приправ для колбас №5 – это пятая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.

Общие сведения

Смесь приправ ГОСТ №5 обладает ярким пряно-жгучим вкусом (благодаря кориандру и черному перцу)¹, что позволяет применять ее для низкосортного сырья и сырья из районов Крайнего Севера, конины и верблюжатины².

Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии⁴.

Полезные свойства смеси приправ для колбас №5

При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №5:

Усиливает вкус продукта.
Придает ему особенный аромат.
Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.

Самые крупные производители смеси приправ для колбас №5 в России

ООО ТПК «Прагма».

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Смесь приправ для колбас №5''' – это вторая из 5 номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Смесь приправ для колбас №5
-=== Общие сведения ===
+|Image = Смесь5.png
-Смесь приправ ГОСТ №5 обладает ярким пряно-жгучим вкусом (благодаря кориандру и черному перцу)<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-5-100-g/ 1]</sup>, что позволяет применять ее для низкосортного сырья и сырья из районов Крайнего Севера, конины и верблюжатины<sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-5-50gr-i-100gr/ 2]</sup>.
+|Тип = Смеси специй
+|Производитель =
-Состав:
+|Назначение = для изготовления: [[Сардельки|сарделек]] ([[Сардельки свиные|свиных]], [[Сардельки говяжьи|говяжьих]], сарделек 1 сорта), [[Шпикачки|шпикачек]], [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]], [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых колбас]]
+|Жиры =
-* Черный перец.
+|Белки =
-* Кориандр.
+|Углеводы =
-* Декстроза.
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = [[черный перец]], [[кориандр]], [[декстроза]]
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения = 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
+'''Смесь приправ для колбас №5''' – это пятая из семи номерных [[ГОСТ|ГОСТовских]] смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по [[ГОСТ|ГОСТам]] и ТУ.
+== Общие сведения ==
+Смесь приправ [[ГОСТ]] №5 обладает ярким пряно-жгучим вкусом (благодаря кориандру и черному перцу)<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-5-100-g/ 1]</sup>, что позволяет применять ее для низкосортного сырья и сырья из районов Крайнего Севера, конины и верблюжатины<sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-5-50gr-i-100gr/ 2]</sup>.
 Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.
-Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-5-100-g/ 3]</sup>.
 Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
@@ Строка 30: / Строка 40: @@
 * Придает ему особенный аромат.
 * Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.
-=== Использование смеси приправ для колбас №5 в производстве мясных и колбасных продуктов ===
-Смесь приправ ГОСТ №5 традиционно применяется для изготовления:
-* Сарделек (свиных, говяжьих, сарделек 1 сорта).
-* Шпикачек.
-* Вареных колбас.
-* Полукопченых колбас<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-5-100-g/ 5]</sup>.
 === Самые крупные производители смеси приправ для колбас №5 в России ===
+* [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]].
-* ООО ТПК «Прагма».
+== Источники ==
+#[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-5-50gr-i-100gr/ emkolbaski.ru]
-=== Источники ===
+#[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-5-100-g/ ufa.myasodelie.ru]
+[[Категория:Смеси специй]]
-* https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-5-50gr-i-100gr/.
-* https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-5-100-g/.
-[[Категория:Специи]]