мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 7 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Маринад для телятины S-mix (Trumf)''' – это пищевая добавка для приготовления широкого спектра натуральных полуфабрикатов из различных видов мяса<sup>[https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc 1]</sup>. | '''Маринад для телятины S-mix ([[TRUMF International|Trumf]])''' – это пищевая добавка для приготовления широкого спектра натуральных полуфабрикатов из различных видов мяса<sup>[https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Вкусоароматическая добавка «Маринад для телятины S-mix» под брендом Trumf входит в линейку S-mix, продукты которой представляют собой сложную и сбалансированную смесь из множества компонентов. Вкус и аромат создают пряности и специи, соль, сахар, растительные экстракты и эфирные масла. Специальные функциональные компоненты обеспечивают маринаду нужную консистенцию и эффект прилипания к поверхности мясного кусочка; соли лимонной и молочной кислоты положительно влияют на нежность и сочность; эмульгаторы позволяют равномерно распределить растительное масло в составе маринада. Маринады линейки S-mix подходят для приготовления различных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд в качестве дополнительного вкусового компонента. | Вкусоароматическая добавка «Маринад для телятины S-mix» под брендом Trumf входит в линейку S-mix, продукты которой представляют собой сложную и сбалансированную смесь из множества компонентов. Вкус и аромат создают пряности и специи, соль, сахар, растительные экстракты и эфирные масла. Специальные функциональные компоненты обеспечивают маринаду нужную консистенцию и эффект прилипания к поверхности мясного кусочка; соли лимонной и молочной кислоты положительно влияют на нежность и сочность; эмульгаторы позволяют равномерно распределить растительное масло в составе маринада. Маринады линейки S-mix подходят для приготовления различных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд в качестве дополнительного вкусового компонента. | ||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
Рекомендуемая дозировка: 10 г сухой смеси или 40 г приготовленного маринада на кг мясного сырья<sup>[https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc 1]</sup>. | Рекомендуемая дозировка: 10 г сухой смеси или 40 г приготовленного маринада на кг мясного сырья<sup>[https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc 1]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* сушёные овощи: лук, укроп, чеснок; | * сушёные овощи: лук, укроп, чеснок; | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* паприка сладкая; | * паприка сладкая; | ||
* перец чёрный; | * перец чёрный; | ||
* лавровый лист; | * [[лавровый лист]]; | ||
* базилик; | * [[базилик]]; | ||
* перец душистый; | * перец душистый; | ||
* усилители вкуса и аромата: Е621, Е635; | * усилители вкуса и аромата: Е621, Е635; | ||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
* загуститель Е415; | * загуститель Е415; | ||
* дрожжевой экстракт; | * дрожжевой экстракт; | ||
* экстракты специй: базилик<sup>[https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc 1]</sup>. | * экстракты специй: [[базилик]]<sup>[https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc | # https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc | ||
[[Категория:Trumf]] | [[Категория:Trumf]] | ||
Текущая версия от 20:55, 1 августа 2022
Маринад для телятины S-mix (Trumf) – это пищевая добавка для приготовления широкого спектра натуральных полуфабрикатов из различных видов мяса1.
Общие сведения
Вкусоароматическая добавка «Маринад для телятины S-mix» под брендом Trumf входит в линейку S-mix, продукты которой представляют собой сложную и сбалансированную смесь из множества компонентов. Вкус и аромат создают пряности и специи, соль, сахар, растительные экстракты и эфирные масла. Специальные функциональные компоненты обеспечивают маринаду нужную консистенцию и эффект прилипания к поверхности мясного кусочка; соли лимонной и молочной кислоты положительно влияют на нежность и сочность; эмульгаторы позволяют равномерно распределить растительное масло в составе маринада. Маринады линейки S-mix подходят для приготовления различных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд в качестве дополнительного вкусового компонента.
Технология приготовления соусов: в воду внести крахмал и размешать, затем внести растительное масло и маринадную смесь специй S-mix. Смесь при перемешивании нагреть до кипения. Затем готовый соус охладить. Соус готов к употреблению и имеет оптимальный вкус и консистенцию.
Во вкусе и аромате готового продукта «Маринад для телятины S-mix» доминирует паприка с оттенками входящих в состав специй и пряностей.
Рекомендуемая дозировка: 10 г сухой смеси или 40 г приготовленного маринада на кг мясного сырья1.
Ингредиенты
- сушёные овощи: лук, укроп, чеснок;
- декстроза;
- загустители: Е1422, Е1450;
- поваренная соль (не более 12%);
- специи:
- паприка сладкая;
- перец чёрный;
- лавровый лист;
- базилик;
- перец душистый;
- усилители вкуса и аромата: Е621, Е635;
- регулятор кислотности Е330;
- загуститель Е415;
- дрожжевой экстракт;
- экстракты специй: базилик1.