(статья Стандарт 170 (WURSTMEISTER)) |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Стандарт 170 (WURSTMEISTER)''' – это комплексная пищевая добавка для выработки мясных изделий. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Стандарт 170 | |||
|Image = | |||
Ускоритель созревания мясных изделий. Добавка представляет собой высокоэффективную универсальную композицию сахаристых веществ. В первую очередь предназначена для ускорения созревания сыровяленых и сырокопчёных мясных | |Тип = | ||
|Производитель = WURSTMEISTER | |||
|Назначение = для выработки [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = сахара различной молекулярной массы | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | |||
}}'''Стандарт 170 ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[комплексная пищевая добавка]] для выработки [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. | |||
== Общие сведения == | |||
Ускоритель созревания мясных изделий. Добавка представляет собой высокоэффективную универсальную композицию сахаристых веществ. В первую очередь предназначена для ускорения созревания сыровяленых и сырокопчёных [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. | |||
Свойства добавки: | Свойства добавки: | ||
| Строка 16: | Строка 33: | ||
Продукт имеет сертификат Халяль. | Продукт имеет сертификат Халяль. | ||
== Источники == | |||
== | [https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | ||
[[Категория:WURSTMEISTER]] | [[Категория:WURSTMEISTER]] | ||
Текущая версия от 14:05, 4 февраля 2023
 | |
| Стандарт 170 | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для выработки мясных изделий |
| Состав | |
| сахара различной молекулярной массы | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт 170 (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для выработки мясных изделий.
Общие сведения
Ускоритель созревания мясных изделий. Добавка представляет собой высокоэффективную универсальную композицию сахаристых веществ. В первую очередь предназначена для ускорения созревания сыровяленых и сырокопчёных мясных изделий.
Свойства добавки:
- стабилизирует окраску мяса и мясопродуктов;
- благотворно влияет на развитие жизнедеятельности полезной микрофлоры;
- позволяет ускорить процесс созревания сыровяленых колбас и ветчин на 20-30%;
- снижает риски прокисания фарша;
- ускоряет сушку колбас за счет снижения рН;
- способствует ускоренному выведению влаги из продукта за счёт повышения осмотического давления на границе клеток.
Дозировка: 10-15 г/1 кг массы (для сухого посола).
Продукт имеет сертификат Халяль.