Эриторбат натрия (КрокусБел)

Эриторбат натрия (КрокусБел) – это пищевая добавка для улучшения вкусо-ароматических свойств и продления сроков годности мясных и колбасных изделий.

Общие сведения

Эриторбат (изоаскорбат) натрия Е316 широко применяется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта, подкислителя, стабилизатора окраски, регулятора кислотности и консерванта.

В производстве мясных и колбасных изделий эриторбат натрия Е316 оказывает на сырье действие, аналогичное действию аскорбата или аскорбиновой кислоты:

• увеличивает в несколько раз срок годности продуктов;
• сохраняет свежесть и аромат продуктов;
• предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов;
• замедляет процессы окисления;
• препятствует потемнению продуктов питания и способствует сохранению нужного цвета;
• ускоряет посол или маринование мясных изделий;
• способствует улучшению вкусо-ароматических свойств.

Эриторбат натрия Е316 входит в список разрешенных добавок и используется в пищевой промышленности большинства стран, помогая сохранять продукты свежими долгое время.¹

Источники

1.https://crocusbel.ru/catalog/food_chemistry/sodium_erythorbate/