Добавка для колбасы Салями (Grill profi): различия между версиями
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «мускатный орех» на «мускатный орех») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для колбасы Салями (Grill profi)''' – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопчёных и варёно-копчёных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html 1]</sup>. | '''Добавка для колбасы Салями ([[Grill profi]])''' – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопчёных и варёно-копчёных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Добавка для колбасы «Салями» под брендом Grill profi – это стабилизирующая смесь для колбасы. Загостированная добавка применяется на колбасных заводах, чтобы стандартизовать мясной фарш. | Добавка для колбасы «Салями» под брендом Grill profi – это стабилизирующая смесь для колбасы. Загостированная добавка применяется на колбасных заводах, чтобы стандартизовать мясной фарш. | ||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
Добавку следует хранить в темном сухом месте при комнатной температуре от +15°C до +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html 1]</sup>. | Добавку следует хранить в темном сухом месте при комнатной температуре от +15°C до +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html 1]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* кардамон молотый (высший сорт); | * [[кардамон]] молотый (высший сорт); | ||
* [[мускатный орех]] молотый; | * [[мускатный орех]] молотый; | ||
* перец черный молотый (экстра); | * перец черный молотый (экстра); | ||
| Строка 25: | Строка 25: | ||
* антиоксидант<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html 1]</sup>. | * антиоксидант<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html | # https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-dlya-kolbasy-salyami.html | ||
[[Категория:Grill profi]] | [[Категория:Grill profi]] | ||
Текущая версия от 13:16, 26 июля 2022
Добавка для колбасы Салями (Grill profi) – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопчёных и варёно-копчёных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Добавка для колбасы «Салями» под брендом Grill profi – это стабилизирующая смесь для колбасы. Загостированная добавка применяется на колбасных заводах, чтобы стандартизовать мясной фарш.
Назначение добавки
Смесь применяют при изготовлении колбасы «Салями» и для других полукопчёных или варёно-копчёных колбасных изделий. В ее составе натуральные компоненты и стабилизующие вещества. Приправа устраняет жирный привкус, придает колбасе пряный вкус, аппетитный цвет и нужную структуру.
Характеристики смеси приправ
Консистенция смеси однородная, сыпучая. Изредка попадаются маленькие комочки, распадающиеся после нажатия. Цвет приправы приближен к светло-коричневому. Добавка придаёт мясному фаршу пряный, немного жгучий вкус. Благодаря экстракту чернослива во вкусе чувствуется копчёность. Запах насыщенный, жгучий.
Рекомендуемая дозировка продукта: до 11 г на 1 кг мясного сырья.
Условия хранения
Добавку следует хранить в темном сухом месте при комнатной температуре от +15°C до +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц1.
Ингредиенты
- кардамон молотый (высший сорт);
- мускатный орех молотый;
- перец черный молотый (экстра);
- глутамат натрия;
- экстракт чернослива;
- аскорбиновая кислота;
- антиоксидант1.