Глюкопекс Фос мастер класс (Nesse-Украина): различия между версиями
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Глюкопекс Фос мастеркласс (Nesse-Украина)''' – это функциональная смесь для куттерования....») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Глюкопекс Фос | '''Глюкопекс Фос мастер класс ([[Nesse-Украина]])''' – это функциональная смесь для куттерования. | ||
== Общие сведения == | |||
Смесь применяется при изготовлении вареных колбасных продуктов. | Смесь применяется при изготовлении вареных колбасных продуктов. | ||
| Строка 8: | Строка 8: | ||
Входящие в состав дифосфаты Е450 и трифосфаты Е451 совместно с моно- и диглицеридами жирных кислот Е471 позволяют получить очень стабильную мясную эмульсию. | Входящие в состав дифосфаты Е450 и трифосфаты Е451 совместно с моно- и диглицеридами жирных кислот Е471 позволяют получить очень стабильную мясную эмульсию. | ||
В сосисках и сардельках применение Глюкопекс Фос | В сосисках и сардельках применение Глюкопекс Фос мастер класс дает хорошее цветообразование. | ||
Расход смеси – 4-5 г | Расход смеси – 4-5 г на 1 кг мяса или жира. | ||
Добавка вносится в сухом виде на нежирное сырье в начале куттерования или перемешивания. При применении Глюкопексов исключается введение фосфатов, стабилизаторов цвета и эмульгаторов. | Добавка вносится в сухом виде на нежирное сырье в начале куттерования или перемешивания. При применении Глюкопексов исключается введение фосфатов, стабилизаторов цвета и эмульгаторов. | ||
== Ингредиенты == | |||
* Е450; | * Е450; | ||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
* [http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/kuttirovanie/ Е316<sup>1</sup>]. | * [http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/kuttirovanie/ Е316<sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/kuttirovanie/ | http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/kuttirovanie/ | ||
[[Категория:Nesse-Украина]] | [[Категория:Nesse-Украина]] | ||
Текущая версия от 05:10, 26 июля 2022
Глюкопекс Фос мастер класс (Nesse-Украина) – это функциональная смесь для куттерования.
Общие сведения
Смесь применяется при изготовлении вареных колбасных продуктов.
Обладает хорошими влагосвязывающими свойствами.
Входящие в состав дифосфаты Е450 и трифосфаты Е451 совместно с моно- и диглицеридами жирных кислот Е471 позволяют получить очень стабильную мясную эмульсию.
В сосисках и сардельках применение Глюкопекс Фос мастер класс дает хорошее цветообразование.
Расход смеси – 4-5 г на 1 кг мяса или жира.
Добавка вносится в сухом виде на нежирное сырье в начале куттерования или перемешивания. При применении Глюкопексов исключается введение фосфатов, стабилизаторов цвета и эмульгаторов.
Ингредиенты
- Е450;
- Е451;
- Е471;
- Е575;
- Е315;
- Е3161.
Источники
http://www.nesse-ukraine.com/services/meat_prom/recommends/kuttirovanie/