Talina (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Перец зеленый Бразиль (AUSPICE)''' – это натуральная специя, применяемая в производстве вс...») Метка: визуальный редактор отключён |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Источники''' ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Перец зеленый Бразиль (AUSPICE)''' – это натуральная специя, применяемая в производстве всех видов колбас. | '''Перец зеленый Бразиль ([[AUSPICE]])''' – это натуральная специя, применяемая в производстве всех видов колбас. | ||
== | == Общие сведения == | ||
Перец зеленый Бразиль – это консервированный перец, который используется в производстве сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас, колбас ветчинного типа и деликатесов для придания им пикантной ноты. | Перец зеленый Бразиль – это консервированный перец, который используется в производстве сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас, колбас ветчинного типа и деликатесов для придания им пикантной ноты. | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Норма расхода: 2-3 г на 1 кг массы. | Норма расхода: 2-3 г на 1 кг массы. | ||
== | == Ингредиенты == | ||
*Специи (зеленый перец-горошек). | *Специи (зеленый перец-горошек). | ||
*Вода. | *Вода. | ||
| Строка 17: | Строка 17: | ||
*Регулятор кислотности[https://auspice.ru/catalog/dlya-pishhevoj-promyshlennosti/naturalnye-spetsii/ .<sup>1</sup>] | *Регулятор кислотности[https://auspice.ru/catalog/dlya-pishhevoj-promyshlennosti/naturalnye-spetsii/ .<sup>1</sup>] | ||
== | == Источники == | ||
https://auspice.ru/catalog/dlya-pishhevoj-promyshlennosti/naturalnye-spetsii/ | https://auspice.ru/catalog/dlya-pishhevoj-promyshlennosti/naturalnye-spetsii/ | ||
[[Категория:AUSPICE]] | [[Категория:AUSPICE]] | ||
Текущая версия от 02:48, 25 июля 2022
Перец зеленый Бразиль (AUSPICE) – это натуральная специя, применяемая в производстве всех видов колбас.
Общие сведения
Перец зеленый Бразиль – это консервированный перец, который используется в производстве сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас, колбас ветчинного типа и деликатесов для придания им пикантной ноты.
Преимущества применения
- простота в использовании;
- отсутствие предварительной стерилизации, гидратации;
- возможность использования вместе с рассолом в производстве сырокопченых колбас для придания более интенсивного вкуса зеленого перца.
Норма расхода: 2-3 г на 1 кг массы.
Ингредиенты
- Специи (зеленый перец-горошек).
- Вода.
- Пищевая соль.
- Регулятор кислотности.1
Источники
https://auspice.ru/catalog/dlya-pishhevoj-promyshlennosti/naturalnye-spetsii/