Добавка ГОСТ ФС номер 1 Мускат (Grill profi)

Добавка ГОСТ ФС номер 1 Мускат (Grill profi) – это функциональная добавка для вареных колбас с ароматом мускатного ореха.

Общие сведения

Пропорция веществ соответствует ГОСТ рецептуре и является безопасной для употребления. Массовая часть фосфора в упаковке не превышает 40%.

Состав применяется для приготовления таких колбасных изделий:

• вареные колбасы – «Докторская» и «Любительская»;
• варено-копченые – «Столичная и «Московская»;
• сосиски – «Молочные» и «Сливочные».

Основная задача смеси – стандартизация мясного фарша. Добавка влияет на вкусовые качества готовых изделий, их структуру и влагосвязывающую способность.

Имеет сыпучую консистенцию. Цвет массы светло-коричневый.

Условия использования и хранения

Дозировка – 10 г добавки на 1 килограмм мясного фарша.

Хранить при температуре не выше 20°C в течении 24 месяцев. После вскрытия упаковки срок годности – 30 дней.

Избегать попадания прямых солнечных лучей.

Ингредиенты

• мускатный орех молотый;
• перец черный молотый (Экстра);
• декстроза;
• регулятор кислотности;
• загустители;
• клетчатка пшеничная¹.

Источники

https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-s-fosfatami/dobavka-gost-fs-1-muskat-retseptura-1.html