Окорок по-тамбовски (ДмитроГорский продукт): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «сельдерей» на «сельдерей») |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Окорок по-тамбовски (ДмитроГорский продукт).png|мини|Окорок по-тамбовски (ДмитроГорский продукт) <sup>[https://www.dmitrogorsky.ru/produkciya/kolbasnye-izdeliya/delikatesy/okorok-po-tambovski/]</sup>]] | |||
'''Окорок по-тамбовски (ДмитроГорский продукт)''' – это копчёно-варёный продукт, выпускаемый холдингом «Агропромкомплектация» под брендом «Дмитрогорский продукт». | '''Окорок по-тамбовски (ДмитроГорский продукт)''' – это копчёно-варёный продукт, выпускаемый холдингом «Агропромкомплектация» под брендом «Дмитрогорский продукт». | ||
Версия от 15:12, 2 марта 2021
.png)
Окорок по-тамбовски (ДмитроГорский продукт) – это копчёно-варёный продукт, выпускаемый холдингом «Агропромкомплектация» под брендом «Дмитрогорский продукт».
Общие сведения
Мясной продукт из свинины, готов к употреблению.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки – 15 г;
- жиры – 14 г;
- калорийность – 186 ккал1.
Кусок свинины весом 1,3 кг либо 0,4 кг фасуется в вакуумную упаковку. Хранится 30 суток при температуре от 0°С до 6°С2.
Ингредиенты
- свинина;
- вода;
- нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски – нитрит натрия);
- животный белок (говяжий);
- пшеничная клетчатка;
- стабилизаторы – фосфат пищевой (пирофосфат натрия), цитрат натрия;
- регуляторы кислотности – трифосфат натрия, ацетат натрия;
- антиокислители – аскорбиновая кислота, аскорбат натрия;
- загустители – каррагинан, гуаровая и конжаковая камедь;
- декстроза;
- сироп (вода, глюкоза);
- экстракты пряностей;
- мальтодекстрин;
- трансглютаминаза;
- желирующий агент – хлорид калия;
- сельдерей;
- ароматизаторы;
- усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия 1-замещённый1.