Декор Вита Микс Радужная (Nord Ingredients): различия между версиями

Версия от 07:46, 1 марта 2021

Декор Вита Микс Радужная (Nord Ingredients) – это смесь специй, сушеных трав и овощей.

Общие сведения

Применение: для колбас, копченостей и паштетов.

При производстве вареных колбас и паштетов смесь добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса фаршесоставления при минимальной скорости вращения чаши и ножей куттера.

При изготовлении копченостей из свинины и говядины и других видов мяса пряности наносят на поверхность соленых мясных полуфабрикатов после механической обработки.

Дозировка:

колбасы и копчености – 20-50 г/1 кг;
паштеты – 5-20 г/1 кг.

Ингредиенты

Состав смеси:

перец красный;
перец зеленый;
лук.[1]

Источники

https://www.nordspb.ru/new/%D0%94%D0%95%D0%9A%D0%9E%D0%A0%D0%AB%20%D0%B8%20%D0%9E%D0%91%D0%A1%D0%AB%D0%9F%D0%9A%D0%98%20%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%20%D0%9C%D0%B8%D0%BA%D1%81.pdf

@@ Строка 4: / Строка 4: @@
 Применение: для колбас, копченостей и паштетов.
-Дозировка: колбасы и копчености – 20-50 г/1 кг; паштеты – 5-20 г/1 кг.
+При производстве вареных колбас и паштетов смесь добавляют за 1-2 минуты до окончания процесса фаршесоставления при минимальной скорости вращения чаши и ножей куттера.
+При изготовлении копченостей из свинины и говядины и других видов мяса пряности наносят на поверхность соленых мясных полуфабрикатов после механической обработки.
+Дозировка:
+* колбасы и копчености – 20-50 г/1 кг;
+* паштеты – 5-20 г/1 кг.
 === Ингредиенты     ===