Vlad (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Милкап 30 (CROWN)''' – это пищевая добавка для приготовления мясных изделий. === '''Общие свед...») |
Vlad (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Норма расхода: 1-5% к массе фарша. | Норма расхода: 1-5% к массе фарша. | ||
Гидратация | Гидратация 1:3. | ||
=== '''Ингредиенты''' === | === '''Ингредиенты''' === | ||
Версия от 12:25, 1 марта 2021
Милкап 30 (CROWN) – это пищевая добавка для приготовления мясных изделий.
Общие сведения
Для мясных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ. Содержание белка 18%.
Норма расхода: 1-5% к массе фарша.
Гидратация 1:3.
Ингредиенты
- концентрат белка молочной сыворотки;
- молоко сухое обезжиренное;
- стабилизаторы (Е407а, Е415). 1
Источники
http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html