Унипро 85 (CROWN): различия между версиями

Версия от 13:02, 1 марта 2021

Унипро 85 (CROWN) – это пищевая добавка для приготовления вареных колбасных изделий.

Общие сведения

Для всех видов вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ.

Норма расхода: рекомендуется применять в виде белково-жировой эмульсии (БЖЭ) (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша.

Содержание белка не менее 60%.

Ингредиенты

Смесь соединительнотканного белка. ¹

Источники

http://crownprod.ru/catalog/molochnyie-i-zhivotnyie-belki/milkap-25.html

@@ Строка 4: / Строка 4: @@
 Для всех видов вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ.
-Норма расхода: рекомендуется применять в виде БЖЭ (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша.
+Норма расхода: рекомендуется применять в виде белково-жировой эмульсии (БЖЭ) (1:8:8) взамен жиросодержащего сырья до 20%. Для предпосола (100 кг сырья, 5 кг смеси и 20 литров воды), а также в сухом виде 0,5-2% к массе фарша.
 Содержание белка не менее 60%.