Аромат Говядина (ZERTINA): различия между версиями

Версия от 14:10, 2 марта 2021

Аромат Говядина (ZERTINA) – это компонент, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мяса в продукте.

Общие сведения

При использовании продукта в бульонах для приготовления заливного или холодца на воде даёт устойчивый вкус мясного бульона.

Дозировка: от 0,3% до 0,4% к массе фарша для улучшения вкуса и придания аромата мяса.

Технологические рекомендации

Аромат Говядина (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

соль поваренная пищевая;
усилитель вкуса и аромата (Е621);
декстроза;
ароматизатор мяса;
антислеживатель (Е551)¹.

Источники

https://zertina.ru/aromaty-myasa/tsertina-govyadina-art-0109070/

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Аромат Говядина (ZERTINA)''' – это компонент, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мяса в продукте.
+'''Аромат Говядина ([[ZERTINA]])''' – это компонент, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов  в качестве вкусоароматического компонента для улучшения вкуса и аромата мяса в продукте.
 === Общие сведения ===
 При использовании продукта в бульонах для приготовления заливного или холодца на воде даёт устойчивый вкус мясного бульона.
-Дозировка: от 0,3 % до 0,4% к массе фарша для улучшения вкуса  и придания аромата мяса.
+Дозировка: от 0,3% до 0,4% к массе фарша для улучшения вкуса  и придания аромата мяса.
 ==== Технологические рекомендации ====