Функциональные ингредиенты Зартаво Ф (AVO): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(статья Функциональные ингредиенты Зартаво Ф (AVO)) |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(AVO)» на «(AVO)») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Функциональные ингредиенты Зартаво Ф (AVO)''' – это функциональная пищевая добавка для производства охлаждённых полуфабрикатов. | '''Функциональные ингредиенты Зартаво Ф ([[AVO]])''' – это функциональная пищевая добавка для производства охлаждённых полуфабрикатов. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 09:10, 30 марта 2021
Функциональные ингредиенты Зартаво Ф (AVO) – это функциональная пищевая добавка для производства охлаждённых полуфабрикатов.
Общие сведения
Производитель: компания «AVO» (Германия).
Средство для производства охлаждённых полуфабрикатов с выходом 125-135% путём шприцевания, массирования и замачивания. Бело-серый мелкий кристаллический порошок с характерным ароматом.
Преимущества:
- увеличивает выход продукта;
- увеличивает сроки хранения;
- сохраняет свежесть продукта;
- придает сочность полуфабрикату;
- способствует меньшему ужариванию при приготовлении;
- возможно разностороннее и разнообразное применение.
Упаковка: пакеты по 1 кг.
Норма закладки: 10-15 г/1 кг мяса/100 мл воды.
Срок годности 24 месяца в закрытой упаковке, в сухом прохладном месте при температуре +25°С.
Ингредиенты
В состав смеси Функциональные ингредиенты Зартаво Ф входит:
- сироп глюкозы;
- стабилизатор (цитрат натрия Е331, тринатрия ацетат Е262);
- столовая соль 26,5%;
- антиокислитель (аскорбиновая кислота Е300, аскорбат натрия Е301).
ГМО не выявлены посредством метода ПЦР.1
Источники
1.https://plvk.ru/catalog/marinad/func-indigrienti/zartavof.html