(Новая страница: «'''Ароматизатор Оливье''' – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ». === Общие...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
* усилитель вкуса Е621 (10%); | * усилитель вкуса Е621 (10%); | ||
* ароматизатор «Мясо» идентичный натуральному; | * ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному; | ||
* соль [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/olivye <sup>1</sup>]. | * соль [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/olivye <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 14:23, 3 марта 2021
Ароматизатор Оливье – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (10%);
- ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
- соль 1.