ВРД Текс НС (KERRY)

Стабилизатор для производства мясных изделий по бессоевой программе ВРД Текс НС (KERRY) – это стабилизатор для производства колбасных изделий.

Общие сведения

Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.

Предназначен для сосисок, сарделек, ветчин, вареных, полукопченых и варено-копченых колбас. Добавляется в сухом и гидратированном виде.

Замена до 30% основного сырья. Гидратация: 1:5.

Дозировка: 1-4%.

Ингредиенты

• Пищевые крахмалы.
• Загуститель.
• Животный белок.¹

Источники

http://www.vniimp.ru/files/KLING.pdf