Talina (обсуждение | вклад) м (Talina переименовал страницу Стабилизатор для производства мясных изделий по бессоевой программе Дератекс Моно СА (KERRY) в Дератекс Моно СА (KERRY)) |
Talina (обсуждение | вклад) Нет описания правки Метка: визуальный редактор отключён |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
''' | '''Дератекс Моно СА (KERRY)''' – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий. | ||
=== '''Общие сведения''' === | === '''Общие сведения''' === | ||
Версия от 14:13, 3 марта 2021
Дератекс Моно СА (KERRY) – это стабилизатор, загуститель и гелеобразователь для производства колбасных изделий.
Общие сведения
Выпускается компанией «Kerry» – одним из мировых лидеров на рынке пищевых ингредиентов.
Предназначен для колбасных изделий, сосисок, сарделек в сухом и гидратированном виде, а также в виде жировых эмульсий и искусственного шпика.
Уровень замены основного сырья и шпика до 20%.
Гидратация: до 1:20. В составе жировых эмульсий до 1:18:18, в составе мясных гранул до 1:16:16.
Дозировка: 0,3-1,0%.
Ингредиенты
- Загуститель.
- Стабилизатор.1