Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(VAN HEES)» на «(VAN HEES)») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Лемаль Гель АД 20 ([[Van Hees|VAN HEES]])''' – это желирующая пищевая добавка для получения термически стабильных эмульсий. | '''Лемаль Гель АД 20 ([[Van Hees|VAN HEES]])''' – это желирующая пищевая добавка для получения термически стабильных эмульсий. | ||
== Общие сведения == | |||
Применяется для замены мяса или жира в | Применяется для замены мяса или жира в | ||
Версия от 23:12, 25 марта 2022
Лемаль Гель АД 20 (VAN HEES) – это желирующая пищевая добавка для получения термически стабильных эмульсий.
Общие сведения
Применяется для замены мяса или жира в
варёных колбасах, полукопчёных, варёно-копчёных и сырокопчёных колбасных
изделиях, рубленых полуфабрикатах.
Упаковка: пакет массой нетто 1 кг.
Норма закладки:
- мясная эмульсия: 1:10 кг мяса:10 л воды;
- жировая эмульсия: 1:10 жира:10 л воды.
Срок годности 24 месяца.
Ингредиенты
В состав добавки Лемаль Гель АД 20 входит:
- декстроза;
- альгинат натрия Е401;
- пирофосфат натрия Е450;
- сульфат кальция Е516.1