ЛЕМИКС 32

ЛЕМИКС 32 – комплексная пищевая добава, предназначенная для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленностях при производстве всех видов продуктов¹.

Общие сведения

Содержит пищевые добавки Е410 (камедь рожкового дерева), E415 (ксантановая камедь)².

Внешний вид: порошок.

Способ производства ЛЕМИКС 32

Получают Лемикс 32 путем перемешивания порошков пищевых добавок: камеди рожкового дерева и ксантановой камеди.

Использование ЛЕМИКС 32 в производстве мясных и колбасных изделий

При производстве колбас и мясных продуктов добавка используется как стабилизатор структуры и загуститель.

Лемикс 32 помогает:

• Снизить себестоимость.
• Улучшить внешний вид продукта.
• Улучшить водо- и жиросвязывающую способность фаршей.
• Улучшить консистенцию готового продукта.
• Улучшить структуру³.

Источники

• http://ingris-pro.com/catalog/ingredienty-dlya-myasopererabatyvayu-shchey-i-rybopererabatyvayushchey-promyshlennosti/zagustiteli-i-stabilizatory.
• http://edobavki.net/dobavki/dobavki_additives.php?uid=52.