Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Кориандр''' '''(КрокусБел)''' – это одна из немногих пряностей, все части которого употребляются в пищу. Из-за высокого содержания полезных веществ используются и зелень, и семена, и корни кориандра. Плоды представляют наибольшую ценность в кориандре. | '''Кориандр''' '''(КрокусБел)''' – это одна из немногих пряностей, все части которого употребляются в пищу. Из-за высокого содержания полезных веществ используются и зелень, и семена, и корни кориандра. Плоды представляют наибольшую ценность в кориандре. | ||
== Общие сведения == | |||
В пищевой промышленности кориандр добавляют в колбасы, рыбные и овощные консервы. Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас. Плоды можно использовать при солении мяса, особенно свинины. | В пищевой промышленности кориандр добавляют в колбасы, рыбные и овощные консервы. Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас. Плоды можно использовать при солении мяса, особенно свинины. | ||
Версия от 10:21, 1 декабря 2021
Кориандр (КрокусБел) – это одна из немногих пряностей, все части которого употребляются в пищу. Из-за высокого содержания полезных веществ используются и зелень, и семена, и корни кориандра. Плоды представляют наибольшую ценность в кориандре.
Общие сведения
В пищевой промышленности кориандр добавляют в колбасы, рыбные и овощные консервы. Плоды кориандра находят широкое применение как пряность для ароматизации и витаминизации колбас. Плоды можно использовать при солении мяса, особенно свинины.
Кориандр отлично сочетается со многими специями. Самое известное восточное сочетание кориандра – с кумином.
Семена кориандра входят в состав: приправы кари (примерно 20-30% от общего объема специй); приправы «хмели-сунели».[1]