ШИНКО Шультер Майстер

ШИНКО Шультер Майстер – это пряная добавка для приготовления рассола. Производитель Van Hees.

Общие сведения

Преимущества использования добавки:

• оптимальная целостность ломтиков;
• оптимальный выход готовой продукции;
• интенсивный, свежий и характерный вкус;
• стабильное покраснение;
• сохранение цвета при термообработке;
• высокая экономичность¹.

Дозировка: 5 кг на 100 л рассо­ла. Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 10 кг.

Способ производства ШИНКО Шультер Майстер

Состав: сухой сироп глюкозы, Е450/Е451 пиро-/трифосфаты натрия, гидролизат растительного белка, соль, Е316 изоаскорбат натрия, декстроза, натуральные экстракты специй (тмин, кориандр, имбирь)².

Использование ШИНКО Шультер Майстер в производстве мясных и колбасных изделий

Добавка применяется для производства ветчин и цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов.

Источники

https://www.van-hees.com/ru/ru/assortiment/produkty/detail/dobavki-dlja-rassola

http://kronosv.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=38&Itemid=26