Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(Omega)» на «(Omega)») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Омега Базис ([[ОМЕГА Фуд Технолоджис|Omega]])''' – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь. | '''Омега Базис ([[ОМЕГА Фуд Технолоджис|Omega]])''' – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится группой компаний «Омега». | Производится группой компаний «Омега». | ||
Версия от 00:23, 26 марта 2022
Омега Базис (Omega) – это комплексная функциональная смесь, используемая в мясной промышленности как цветообразователь.
Общие сведения
Производится группой компаний «Омега».
Используется при производстве варёных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас, ветчинных колбас и реструктурированных ветчин. Особенно актуальна для продуктов, предполагающих последующую сервировочную нарезку и вакуумирование, а также при предварительном посоле сырья для структурных колбас. Не следует добавлять в рассол!
Дозировка: 5 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- декстроза;
- мальтодекстрин;
- сахароза;
- аскорбат натрия Е301;
- аскорбиновая кислота Е300;
- экстракты специй1.