Корейка Хмельницкая (Корбан)

Корейка Хмельницкая (Корбан) – это копчёно-варёное мясное мякотное изделие из свинины, готовое к употреблению.

Общие сведения

Продукт цельнокусковой, охлаждённый.

Изготавливается из грудорёберной и грудобрюшной части жирной свинины без шкуры. Имеет форму рулета с тонким внутренним слоем из смеси острого чесночка и чёрного перца. Вкус остро-пряный.

Изделие упаковано под вакуумом или с применением модифицированной атмосферы.

Средний вес целого изделия – 1,3-1,7 кг,

Сроки годности и условия хранения

При температуре 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 70-80%:

• без упаковки – 8 суток;
• целыми изделиями в упаковке – 25 суток;
• порционной нарезкой в упаковке – 20 суток;
• после вскрытия упаковки – 8 суток в пределах общего срока годности.

Ингредиенты  

В состав продукта Корейка Хмельницкая входит:

• свинина;
• рассол;
• чеснок;
• перец чёрный молотый.¹

Источники

1.http://korbanvl.ru/delicatesy/album/karbonad-prazdnichnyy