Ogalsa

Ogalsa – это испанская компания, производящая инъекторы для нужд различных отраслей пищевой промышленности.

История

Фирма Industrias Lago S.L. разработала в 1968 г. первый инъектор высокого давления, который был выпущен в продажу 10 февраля 1969 г. под маркой OGAL. Фирма Industrias Lago развивала свою деятельность до 1984 г, когда на ее базе было создано акционерное общество OGAL S.A. Оно продолжило разработки и исследования инъекторов, специализируясь на их производстве. К настоящему времени фирма OGAL S.A. производит и реализует инъекторы с высокой степенью технологичности, используемые для обработки мясных продуктов, продуктов из птицы, а также рыбы и маринадов¹.

Руководство

Генеральный директор компании – Лучиано Каселлас³.

Ассортимент

Инъекторы высокого давления Ogalsa отличаются большой производительностью и точностью инъецирования. Высокое постоянное давление, специальная конструкция игл и полностью гидравлический принцип работы с объемным дозированием впрыскивания обеспечивают оптимальное распределение рассола благодаря эффекту распыления, который создается в мышечных тканях за счёт высокого давления.

Процент инъецирования регулируется от 5% до 140% в зависимости от типа продукта и рецептуры рассола.

Инъекторы могут быть оборудованы инъецирующей головкой с числом игл от 30 до 136 штук, а каждая игла имеет 11 точек инъецирования. Каждая машина может быть опционально оснащена тендеризатором, что помогает экономить до 10% рассола, закаченного в продукт, которые обычно теряются при массажировании.

Особенности инъекторов Ogalsa:

• быстросъемные иглы;
• распределитель рассола;
• барабанный ротационный фильтр;
• система «подпружиненных» игл (работают с любым продуктом – костным и бескостным)².

Источники

1. https://www.rp.ru/pdf/adfood/ADFOOD_Ogalsa.pdf
2. https://www.antes.ru/catalog/oborudovanie/prigotovlenie-delikatesov/inektory/5721/
3. https://www.rmt.es/es/ogalsa/news-press.html