Ветчина из свинины (Атяшево)

Ветчина из свинины
Производитель	Атяшево
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры	14 г
Белки	8 г
Углеводы	8 г
Энергетическая ценность	190 кКал
Тип оболочки	полиамид
Вес изделия	500 г
Срок хранения	60 суток при температуре от 0°С до +6°С

Ветчина из свинины (Атяшево) – это вареное мясное изделие бренда Атяшево¹.

Общие сведения

Ветчина под торговой маркой «Атяшево» изготавливается из определенных частей свиной туши – лопаточной или тазобедренной. Охлажденное мясо, сохранившее в своем составе все полезные вещества, измельчается, но это именно кусковое измельчение, кусочки не менее 25 мм. Затем смесь формуется, батончики маринуются в рассоле с различными натуральными специями и варятся в термической камере при температуре 72-78°C. Продукт имеет мраморную структуру мяса.

Ветчина это продукт уже готовый к употреблению, она подходит для бутербродов, салатов, тарталеток и канапе. Она приобретает пикантный вкус, если ее немного поджарить, запечь в духовом шкафу или микроволновой печи, поэтому ее можно использовать для горячих бутербродов, яичницы, как начинку для различной выпечки, как ингредиент сложных мясных блюд.

ТУ 9213-244-01597945-2003.

Ингредиенты

• свинина;
• вода питьевая;
• мясо птицы механической обвалки;
• белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая);
• крахмал картофельный;
• соевый белок;
• молочный белок;
• животный белок;
• посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250);
• экстракты пряностей и пряности (перец черный, кардамон);
• усилитель вкуса и аромата (Е621);
• декстроза;
• антиокислитель (Е316);
• стабилизатор (Е407);
• регуляторы кислотности (Е262, Е451, Е450);
• загустители (Е425i, Е412);
• наполнитель (Е325);
• краситель (Е120)².

Источники

http://atyashevo.ru/