SELECT S (DEVRO)

SELECT S (DEVRO)
Назначение	используется для производства сосисок
Диапазон калибров	15, 18, 19, 20, 22 мм

SELECT S – это съедобная коллагеновая оболочка от компании DEVRO.

Общая информация

Объединяет в себе все преимущества черевы бараньей и коллагеновых оболочек.

SELECT S имеет превосходный блеск, прозрачность и прожилки натуральной черевы бараньей. Может естественно изгибаться подобно «реальной» череве.

Оболочки изготавливаются из натурального сырья – говяжьего коллагенового спилка и являются полностью съедобными. Их можно использовать для производства халяльной продукции.

Характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.

Преимущества оболочки

• Оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем.
• Не требует подготовки перед формовкой.
• Возможность использования на автоматическом и полуавтоматическом оборудовании.
• Контролируемые вкусовые качества.
• Натуральный внешний вид.
• Постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
• Упрощенная стандартизация готовых продуктов.
• Сокращается время термической обработки.
• Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
• Готовая продукция в оболочке типа SELECT характеризуется натуральным видом и «укусом».

Характеристики

• пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах;
• выпускается в герметичной упаковке;
• готова к использованию без предварительной подготовки;
• цвет – прозрачный и лосось¹.

Источник

mrico.ru