Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = FINE-AFF ([[Devro|DEVRO]]) | |Наименование = FINE-AFF ([[Devro|DEVRO]]) | ||
|Image = | |Image = FINE-AFF (DEVRO).png | ||
|тип = Коллагеновые колбасные оболочки | |тип = Коллагеновые колбасные оболочки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''FINE-AFF''' – это [[Съедобная оболочка|съедобная]] сосисочная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией [[Devro|DEVRO]]. | '''FINE-AFF''' – это [[Съедобная оболочка|съедобная]] сосисочная [[Белковая (коллагеновая) оболочка|коллагеновая оболочка]], которая производится компанией [[Devro|DEVRO]]. | ||
=== Общая информация === | ===Общая информация=== | ||
Изготавливается из очищенных коллагеновых волокон, получаемых из спилка шкур [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]]. | Изготавливается из очищенных коллагеновых волокон, получаемых из спилка шкур [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]]. | ||
| Строка 29: | Строка 29: | ||
После работы неиспользованные гильзы нужно герметично упаковать, во избежание высыхания [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]]. | После работы неиспользованные гильзы нужно герметично упаковать, во избежание высыхания [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]]. | ||
=== Преимущества оболочки === | ===Преимущества оболочки=== | ||
* Пригодна для приготовления [[Сосиски|сосисок]], [[Колбасное изделие|колбасок]], прошедших первичную [[Термическая обработка|термообработку]] и подвергающихся последующей жарке, а также для производства [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] с последующей жаркой на открытом огне или гриле. | *Пригодна для приготовления [[Сосиски|сосисок]], [[Колбасное изделие|колбасок]], прошедших первичную [[Термическая обработка|термообработку]] и подвергающихся последующей жарке, а также для производства [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] с последующей жаркой на открытом огне или гриле. | ||
* Перед использованием не требует предварительной подготовки. | *Перед использованием не требует предварительной подготовки. | ||
* Наполнение может проводиться на [[Шприц|шприцах]] с [[Перекрутчик|перекрутчиком]] и автоматических линиях. | *Наполнение может проводиться на [[Шприц|шприцах]] с [[Перекрутчик|перекрутчиком]] и автоматических линиях. | ||
* Для производства [[Сосиски|сосисок]] [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочка]] наполняется в номинальный калибр либо +0,5 мм. | *Для производства [[Сосиски|сосисок]] [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочка]] наполняется в номинальный калибр либо +0,5 мм. | ||
* При производстве [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] не допускается переполнение [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]], для исключения разрывов при жарке на открытом огне или гриле, и набивается на 0,5 мм меньше номинального калибра. | *При производстве [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]] не допускается переполнение [[Белковая (коллагеновая) оболочка|оболочки]], для исключения разрывов при жарке на открытом огне или гриле, и набивается на 0,5 мм меньше номинального калибра. | ||
=== Характеристики === | ===Характеристики=== | ||
Цвет – бесцветная<sup>[https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/pishhevaja-upakovka/belkovyje-kollagenovyje-obolochki/kollagenovaja-obolochka-devro-fine-aff-2335.html 1]</sup>. | Цвет – бесцветная<sup>[https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/pishhevaja-upakovka/belkovyje-kollagenovyje-obolochki/kollagenovaja-obolochka-devro-fine-aff-2335.html 1]</sup>. | ||
=== Источники === | ===Источники=== | ||
[https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/pishhevaja-upakovka/belkovyje-kollagenovyje-obolochki/kollagenovaja-obolochka-devro-fine-aff-2335.html foodbay.com] | |||
* [https://foodbay.com/sankt-peterburg/search/pishhevaja-upakovka/belkovyje-kollagenovyje-obolochki/kollagenovaja-obolochka-devro-fine-aff-2335.html foodbay.com] | |||
* [https://edlw.ru/catalog/edible_collagen/devro-fine-tc-aff/ источник изображения] | |||
[[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]] | [[Категория:Коллагеновые колбасные оболочки]] | ||
Версия от 13:18, 17 августа 2021
 | |
| FINE-AFF (DEVRO) | |
|---|---|
| Назначение | используется для производства сосисок |
| Диапазон калибров | от 20 до 28 мм |
FINE-AFF – это съедобная сосисочная коллагеновая оболочка, которая производится компанией DEVRO.
Общая информация
Изготавливается из очищенных коллагеновых волокон, получаемых из спилка шкур крупного рогатого скота.
При производстве полуфабрикатов не допускается переполнение оболочки, для исключения разрывов при жарке на открытом огне или гриле, и набивается на 0,5 мм меньше номинального калибра.
Количество фактических перекрутов на сосисках должно быть 1,5-2 оборота.
После работы неиспользованные гильзы нужно герметично упаковать, во избежание высыхания оболочки.
Преимущества оболочки
- Пригодна для приготовления сосисок, колбасок, прошедших первичную термообработку и подвергающихся последующей жарке, а также для производства полуфабрикатов с последующей жаркой на открытом огне или гриле.
- Перед использованием не требует предварительной подготовки.
- Наполнение может проводиться на шприцах с перекрутчиком и автоматических линиях.
- Для производства сосисок оболочка наполняется в номинальный калибр либо +0,5 мм.
- При производстве полуфабрикатов не допускается переполнение оболочки, для исключения разрывов при жарке на открытом огне или гриле, и набивается на 0,5 мм меньше номинального калибра.
Характеристики
Цвет – бесцветная1.