Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 30: | Строка 30: | ||
* Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок. | * Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок. | ||
* Прочность: стенки выдерживают давление до 0,05 МПА (0,5 кгс/ | * Прочность: стенки выдерживают давление до 0,05 МПА (0,5 кгс/см<sup>2</sup>). | ||
* Запах: естественный, свойственный кишкам. | * Запах: естественный, свойственный кишкам. | ||
* Длина кишок в пучке: по длине кишок в пучках или в связках допускается отклонение, не превышающее 5% от длины. <sup>[https://ptklaggar.ru/assortiment-produkcii/#more-16547 1]</sup> | * Длина кишок в пучке: по длине кишок в пучках или в связках допускается отклонение, не превышающее 5% от длины. <sup>[https://ptklaggar.ru/assortiment-produkcii/#more-16547 1]</sup> | ||
Версия от 21:12, 12 августа 2021
 | |
| Черева баранья 18-20 мм (Лаггар) | |
|---|---|
| Назначение | предназначена для производства колбасных изделий |
| Диапазон калибров | 18-20 мм |
Черева баранья 18-20 мм (Лаггар) – это натуральная оболочка, изготовленная из внутренностей барашка. Как правило, для нее берется отрезок двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок.
Преимущества оболочек Лаггар
- Фаршеемкость: 160-370 г/м.
- Категории качества: А, АВ, В, С.
- Обработка: черева очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек, без загрязнений и дыр, с крепкими стенками; допускается не более 3-х дыр при натуральной длине черевы.
- Калибр: стабильный диаметр в заявленном калибре.
Характеристики
- Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок.
- Прочность: стенки выдерживают давление до 0,05 МПА (0,5 кгс/см2).
- Запах: естественный, свойственный кишкам.
- Длина кишок в пучке: по длине кишок в пучках или в связках допускается отклонение, не превышающее 5% от длины. 1