Животный белок ПРО К Артикул Р (ZERTINA)

Цертина ПРО Артикул Р – мелкодисперсный водорастворимый говяжий животный белок от компании ZERTINA.

Общие сведения

Цертина ПРО Артикул Р используется при производстве всех видов колбасных изделий и деликатесов для замены части мясного сырья или увеличения выхода готового продукта, в том числе для рассолов, а также для уплотнения колбас.

Преимущества:

• снижение потерь при тепловой обработке;
• отсутствие потерь воды мясной продукции в вакуумной упаковке;
• улучшение кусаемости;
• улучшение нарезаемости;
• повышение выхода мясной продукции;
• эффект синергизма при взаимодействии с другими ингредиентами;
• отсутствие генетически модифицированных ингредиентов.

Дозировка: до 0,5-2% к массе конечного продукта.

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

Коллагеновый говяжий белок, молочный сывороточный белок¹.

Источники

https://zertina.ru/zhivotnye-belki-i-ih-smesi/tsertina-pro-k-artikul-r/