(Новая страница: «'''Ветчина из свинины (Атяшево)''' – это вареное мясное изделие бренда Атяшево[http://atyashevo.ru/%D...») |
м (→Ингредиенты) |
||
| Строка 15: | Строка 15: | ||
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8 г, жиры – 14 г, углеводы – 8 г, калорийность – 190 ккал[http://atyashevo.ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%B0%D1%82%D1%8F%D1%88%D0%B5%D0%B2%D0%BE/ <sup>1</sup>]. | Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8 г, жиры – 14 г, углеводы – 8 г, калорийность – 190 ккал[http://atyashevo.ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F-%D0%B0%D1%82%D1%8F%D1%88%D0%B5%D0%B2%D0%BE/ <sup>1</sup>]. | ||
===Ингредиенты=== | ===Ингредиенты=== | ||
* | *свинина; | ||
*вода питьевая | *вода питьевая; | ||
*мясо птицы механической обвалки | *мясо птицы механической обвалки; | ||
*белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая) | *белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая); | ||
*крахмал картофельный | *крахмал картофельный; | ||
*соевый белок | *соевый белок; | ||
*молочный белок | *молочный белок; | ||
*животный белок | *животный белок; | ||
*посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250) | *посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250); | ||
*экстракты пряностей и пряности (перец черный, кардамон) | *экстракты пряностей и пряности (перец черный, кардамон); | ||
*усилитель вкуса и аромата (Е621) | *усилитель вкуса и аромата (Е621); | ||
*декстроза | *декстроза; | ||
*антиокислитель (Е316) | *антиокислитель (Е316); | ||
*стабилизатор (Е407) | *стабилизатор (Е407); | ||
*регуляторы кислотности (Е262, Е451, Е450) | *регуляторы кислотности (Е262, Е451, Е450); | ||
*загустители (Е425i, Е412) | *загустители (Е425i, Е412); | ||
*наполнитель (Е325) | *наполнитель (Е325); | ||
*краситель (Е120)[https://beridomoy.ru/iz-svininy-atyashevo/ <sup>2</sup>]. | *краситель (Е120)[https://beridomoy.ru/iz-svininy-atyashevo/ <sup>2</sup>]. | ||
===Источники=== | ===Источники=== | ||
Версия от 19:54, 1 декабря 2020
Ветчина из свинины (Атяшево) – это вареное мясное изделие бренда Атяшево1.
Общие сведения
Ветчина под торговой маркой «Атяшево» изготавливается из определенных частей свиной туши – лопаточной или тазобедренной. Охлажденное мясо, сохранившее в своем составе все полезные вещества, измельчается, но это именно кусковое измельчение, кусочки не менее 25 мм. Затем смесь формуется, батончики маринуются в рассоле с различными натуральными специями и варятся в термической камере при температуре 72-78°C. Продукт имеет мраморную структуру мяса.
Ветчина это продукт уже готовый к употреблению, она подходит для бутербродов, салатов, тарталеток и канапе. Она приобретает пикантный вкус, если ее немного поджарить, запечь в духовом шкафу или микроволновой печи, поэтому ее можно использовать для горячих бутербродов, яичницы, как начинку для различной выпечки, как ингредиент сложных мясных блюд.
Ветчина из свинины «Атяшево» упакована в полиамидную оболочку.
Срок годности: 60 суток при температуре от 0°С до +6°С.
Вес продукта: 500 г.
ТУ 9213-244-01597945-2003.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8 г, жиры – 14 г, углеводы – 8 г, калорийность – 190 ккал1.
Ингредиенты
- свинина;
- вода питьевая;
- мясо птицы механической обвалки;
- белковый стабилизатор (шкурка свиная, вода питьевая);
- крахмал картофельный;
- соевый белок;
- молочный белок;
- животный белок;
- посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250);
- экстракты пряностей и пряности (перец черный, кардамон);
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- декстроза;
- антиокислитель (Е316);
- стабилизатор (Е407);
- регуляторы кислотности (Е262, Е451, Е450);
- загустители (Е425i, Е412);
- наполнитель (Е325);
- краситель (Е120)2.