Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Общие сведения''' ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Ингредиенты''' ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Норма расхода: 2-3 г на 1 кг массы. | Норма расхода: 2-3 г на 1 кг массы. | ||
== | == Ингредиенты == | ||
*Специи (зеленый перец-горошек). | *Специи (зеленый перец-горошек). | ||
*Вода. | *Вода. | ||
Версия от 21:59, 12 июля 2022
Перец зеленый Бразиль (AUSPICE) – это натуральная специя, применяемая в производстве всех видов колбас.
Общие сведения
Перец зеленый Бразиль – это консервированный перец, который используется в производстве сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас, колбас ветчинного типа и деликатесов для придания им пикантной ноты.
Преимущества применения
- простота в использовании;
- отсутствие предварительной стерилизации, гидратации;
- возможность использования вместе с рассолом в производстве сырокопченых колбас для придания более интенсивного вкуса зеленого перца.
Норма расхода: 2-3 г на 1 кг массы.
Ингредиенты
- Специи (зеленый перец-горошек).
- Вода.
- Пищевая соль.
- Регулятор кислотности.1
Источники
https://auspice.ru/catalog/dlya-pishhevoj-promyshlennosti/naturalnye-spetsii/