Распиловщик мясопродуктов: различия между версиями

Версия от 07:48, 23 октября 2020

Распиловщик мясопродуктов – это специалист, который занимается распиливанием, нарезкой сортовых отрубов и частей туш (при комбинированной разделке), пищевой кости для изготовления фасованного мяса, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабрикатов¹.

Обязанности распиловщика мясопродуктов

Подбор и подготовка сырья для фасованного мяса, блочных мясопродуктов, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабрикатов.
Распиливание (разруб) мясных туш всех видов (полутуш, четвертин) на сортовые отрубы с соблюдением государственных стандартов розничного разруба и норм выходов по сортам.
Расчленение туш, полутуш, четвертин на основные отрубы перед распиловкой.
Наладка, опробование и регулирование распиловочного станка, правка, заточка режущего полотна.
Наблюдение за исправным состоянием ограждающих устройств².

Требования к кандидату на должность распиловщик мясопродуктов

Должен знать: устройство и принцип действия распиловочного станка; правила подбора и подготовки сырья для фасования мясопродуктов; государственные стандарты на мясокостные полуфабрикаты и фасованное мясо; правила установки режущего полотна в распиловочный станок³.

Где может работать технолог распиловщик мясопродуктов

Распиловщик мясопродуктов может работать на предприятиях связанных с переработкой мяса.

Источники

1.http://bizlog.ru/etks/etks-49/90.htm

2.https://hr-portal.ru/pages/raboch/Raspilovschik_myasoproduktov_5-go_razryada.php

3.http://bizlog.ru/etks/etks-49/90.htm

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Распиловщик мясопродуктов''' - это специалист который занимается распиливанием, нарезкой сортовых отрубов и частей туш (при комбинированной разделке), пищевой кости для изготовления фасованного мяса, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабрикатов<sup>[http://bizlog.ru/etks/etks-49/90.htm 1]</sup>.
+'''Распиловщик мясопродуктов''' – это специалист, который занимается распиливанием, нарезкой сортовых отрубов и частей туш (при комбинированной разделке), пищевой кости для изготовления фасованного мяса, рагу, супового набора и других мясокостных полуфабрикатов<sup>[http://bizlog.ru/etks/etks-49/90.htm 1]</sup>.
 === '''Обязанности распиловщика мясопродуктов''' ===
@@ Строка 12: / Строка 12: @@
 '''Должен знать''': устройство и принцип действия распиловочного станка; правила подбора и подготовки сырья для фасования мясопродуктов; государственные стандарты на мясокостные полуфабрикаты и фасованное мясо; правила установки режущего полотна в распиловочный станок<sup>[http://bizlog.ru/etks/etks-49/90.htm 3]</sup>.
-=== '''Где может работать технолог распиловщик мясопродуктов?''' ===
+=== '''Где может работать технолог распиловщик мясопродуктов''' ===
 Распиловщик мясопродуктов может работать на предприятиях связанных с переработкой мяса.