Bresaola di pollo куриная грудка (Богатырь): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Bresaola di pollo куриная грудка (Богатырь)''' – это сыровяленый бескостный мясной продукт экст...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Bresaola di pollo куриная грудка (Богатырь)''' – это сыровяленый бескостный мясной продукт | '''Bresaola di pollo куриная грудка (Богатырь)''' – это сыровяленый бескостный мясной продукт сорта «Экстра» от мясокомбината «Богатырь». | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 18:19, 11 декабря 2020
Bresaola di pollo куриная грудка (Богатырь) – это сыровяленый бескостный мясной продукт сорта «Экстра» от мясокомбината «Богатырь».
Общие сведения
Продукт готовится согласно ТУ 10.13.14-011-01808603-2018 из нежной куриной грудки.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 14 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 0,5 г;
- калорийность – 106 ккал.
Срок хранения продукта в виде сервировочной нарезки при температуре от 0°C до 6°C в модифицированной газовой среде – 60 суток, после вскрытия упаковки – 5 суток.
Охлажденный продукт. Готов к употреблению.
Ингредиенты
- филе куриных грудок;
- посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия);
- декстроза;
- регулятор кислотности (глюконат натрия, триполифосфат натрия, ацетат натрия, цитрат натрия);
- стабилизаторы (пищевые фосфаты);
- влагоудержтвающий агент лактат натрия;
- антиокислитель (аскорбиновая кислота, лимонная кислота);
- специи;
- натуральный экстракт черного перца;
- стартовая культура1.