Hakka Brother (Тендерайзеры)

Hakka Brother (Тендерайзеры) – это промышленное оборудование, предназначенное для размягчения мяса без костей, филе птицы, разрезания жил и сшивания обрезков мяса.  

Модельный ряд

Тендерайзер Hakka Brother ETS737

Характеристики:

• тип: электрический;
• толщина куска: 25 мм;
• размеры входного отверстия: 177х25 мм;
• количество ножей: 37 штук;
• напряжение: 220 В;
• мощность: 0,55 кВт;
• габариты (ДхШхВ): 540x220x400 мм;
• вес: 24,4 кг¹.

Тендерайзер Hakka Brother MTS737

Характеристики:

• тип: механический;
• толщина куска: 25 мм;
• размеры входного отверстия: 177х25 мм;
• количество ножей: 37 штук;
• напряжение: 220 В;
• габариты (ДхШхВ): 330x170x390 мм;
• вес: 5,8 кг.

Использование в мясной промышленности

Принцип работы тендерайзера заключается во встречном вращении рядных дисковых фрез, через которые втягивают и прорезают продукт, выпадающий снизу.

Тендерайзеры Hakka Brother используются для:

• размягчения ломтиков сырого и отварного мяса без костей, филе птицы;
• разрезания твердых жил и волокон кусков мяса, используемого для приготовления стейков;
• сшивания обрезков мяса для получения стейков².

Источники

• https://serviceproject.ru/products/tenderajzer-hakka-brother-ets737.html.
• https://serviceproject.ru/products/tenderajzer-hakka-brother-mts737.html.