Сервелат (БМПЗ): различия между версиями

Версия от 19:05, 11 января 2021

Сервелат (БМПЗ) – колбасное изделие варено-копченое.

Общие сведения

ГОСТ 16290-86.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм продукта:

белки – 16 г;
жиры – 40 г;
калорийность – 425 ккал.

Масса: 350 грамм.
Хранить 15 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78% в вакууме или в условиях газомодифицированной среды.
Продукт готов к употреблению¹.

Ингредиенты

Состав:

говядина;
свинина;
шпик;
соль поваренная;
сахар;
специи;
фиксатор окраски нитрит натрия.

Оболочка: искусственная¹.

Источники

http://bmpz.info/wp-content/uploads/2014/11/BMPZ_book_.pdf

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 '''Сервелат (БМПЗ)''' – колбасное изделие варено-копченое.
 ===Общие сведения===
-ГОСТ 16290-86.
+ГОСТ 16290-86.<br>Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм продукта:
-Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
 *белки – 16 г;
 *жиры – 40 г;
 *калорийность – 425 ккал.
-Масса: 350 грамм.
+Масса: 350 грамм.<br>Хранить 15 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%.
+Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78% в вакууме или в условиях газомодифицированной среды.<br>Продукт готов к употреблению<sup>[http://bmpz.info/wp-content/uploads/2014/11/BMPZ_book_.pdf 1]</sup>.
-Хранить 15 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%.
-Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78% в вакууме или в условиях газомодифицированной среды.
-Продукт готов к употреблению<sup>[http://bmpz.info/wp-content/uploads/2014/11/BMPZ_book_.pdf 1]</sup>.
 ===Ингредиенты===
 Состав: