(Новая страница: «'''Формы для паштетов''' – тара для промышленного изготовления паштетов [https://foodteh.ru/?i=md0OnB020...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Формы для паштетов необходимы для формовки полуготовой продукции. Обычно используют формы из жести, которая должна выдерживать температуру до | Формы для паштетов необходимы для формовки полуготовой продукции. Обычно используют формы из жести, которая должна выдерживать температуру до 145°С [https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60259a0104aI0205akey <sup>1</sup>]. | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
Версия от 15:11, 29 октября 2020
Формы для паштетов – тара для промышленного изготовления паштетов 1.
Общие сведения
Формы для паштетов необходимы для формовки полуготовой продукции. Обычно используют формы из жести, которая должна выдерживать температуру до 145°С 1.
Функционал
Сырье после обработки на волчке и куттере направляют на формовку. Паштетную массу укладывают в жестяные луженые формы по 2 или 2,5 кг. Затем формы с паштетом направляют на термическую обработку 1.
Область применения
Мясокомбинаты и производственные цеха.