Альфа-каротин

Альфа-каротин – часто встречающийся тип добавки, которая структурно представляет собой непредельные углеводы. Это натуральный органический краситель¹.

Общие сведения

Согласно общепринятой классификации, представленное дополнение к различным продуктам питания получило маркировку Е160а.

Краситель вообще не растворяется в воде, но вместо этого легко контактирует с органическими растворителями или жирами. С медицинской точки зрения Е160а числится провитамином А, необходимого для нормальной жизнедеятельности каждого человека².

Добавка Е160а разрешена для использования практически во всех странах мира³.

Способ производства альфа-каротина

Существует два альфа по способу получения – химический и натуральный. Каротин относится к терпеноидам – органическим соединениям, в молекуле которых содержится кислород⁴.

Использование альфа-каротина в производстве мясных и колбасных изделий

Каротин широко используется в пищевой промышленности, позволяя подкрашивать и делать более привлекательными различные продукты из мяса, колбасы⁵.

Источники

• https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e160a/.
• https://foodandhealth.ru/dobavki/karotiny-e160a/.
• https://coolhealth.ru/dobavki/pishhevaya-dobavka-e160a-opasna-ili-net.html.