Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''ЛЕМИКС 30''' – комплексная пищевая добавка (эмульгатор-стабилизатор) , предназначена для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве фаршевых и/или жировых эмульсий, варёных, ливерных колбас и паштетов. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = ЛЕМИКС 30 | |||
|Image = | |||
|тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = используется при приготовлении [[Мясной продукт|мясных продуктов]] и [[Колбасное изделие|колбас]], потому что она: | |||
* Обеспечивает составление стойких жировых и фаршевых эмульсий с оптимальными реологическими свойствами, обладает высокими и стабилизирующими и эмульгирующими свойствами. | |||
* Обладает высокой водосвязающей способностью. | |||
* Стабилизирует фаршевую систему за счет увеличения её вязкости, как в холодном, так и в горячем состоянии. | |||
* Предотвращает образование бульонно-жировых отёков. | |||
* Способствует снижению себестоимости готового продукта. | |||
* Обеспечивает высокие потребительские качества готового продукта в процессе хранения. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[эмульгатор]] (Е471), загустители ([[Камедь рожкового дерева|Е410]], [[Гуаровая камедь|Е412]], [[Ксантановая камедь|Е415]]), [[декстроза]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''ЛЕМИКС 30''' – [[комплексная пищевая добавка]] ([[эмульгатор]]-стабилизатор) , предназначена для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве фаршевых и/или жировых эмульсий, [[Вареное колбасное изделие|варёных]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]] и [[Паштет|паштетов]]. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Добавка не содержит фосфатов и белковых компонентов. | Добавка не содержит фосфатов и белковых компонентов. | ||
| Строка 9: | Строка 33: | ||
=== Способ производства ЛЕМИКС 30 === | === Способ производства ЛЕМИКС 30 === | ||
Получают добавку путем смешивания ее компонентов – эмульгатора (Е471), загустителей (Е410, Е412, Е415), декстрозы | Получают добавку путем смешивания ее компонентов – [[Эмульгатор|эмульгатора]] (Е471), загустителей ([[Камедь рожкового дерева|Е410]], [[Гуаровая камедь|Е412]], [[Ксантановая камедь|Е415]]), [[Декстроза|декстрозы]]<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/16/1/43 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://tdntk.ru/prod/meet/16/1/43 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 00:06, 3 марта 2022
 | |
| ЛЕМИКС 30 | |
|---|---|
| Назначение | используется при приготовлении мясных продуктов и колбас, потому что она:
|
| Состав | |
| эмульгатор (Е471), загустители (Е410, Е412, Е415), декстроза | |
ЛЕМИКС 30 – комплексная пищевая добавка (эмульгатор-стабилизатор) , предназначена для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве фаршевых и/или жировых эмульсий, варёных, ливерных колбас и паштетов.
Общие сведения
Добавка не содержит фосфатов и белковых компонентов.
На внешний вид представляет собой порошок.
Способ производства ЛЕМИКС 30
Получают добавку путем смешивания ее компонентов – эмульгатора (Е471), загустителей (Е410, Е412, Е415), декстрозы1.