Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Лакса-про 400''' – комплексные пищевые добавки, предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, варёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбасных изделий. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Лакса-про 400 | |||
|Image = | |||
|тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = преимущества применения ЛАКСА-про 400 в производстве [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]: | |||
* Увеличение выхода готовой продукции. | |||
* Высокая водосвязывающая способность. | |||
* Улучшение текстуры [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]]. | |||
* Снижение потерь массы при [[Термическая обработка|термической обработке]]. | |||
* Рациональное использование мясного сырья, в т.ч. пониженной сортности. | |||
* Снижение риска образования бульонно-жировых отёков. | |||
* Стабилизация и устойчивость фаршевой эмульсии при нагреве и [[Охлаждение|охлаждении]]. | |||
* Обеспечение стабильности окраски [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] в процессе хранения. | |||
* Исключение использования белков, фосфатов, стабилизатора цвета. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[изолят соевого белка]], соединительнотканный белок свиной или говяжий, загуститель и стабилизатор ([[Каррагинан|E407]]), регулятор кислотности (E451i) и стабилизаторы (E450i, E450iii) (7,5%), желирующий агент ([[Хлорид калия|E508]]), антиокислитель ([[Изоаскорбат натрия|E316]]) (1%) | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Лакса-про 400''' – [[Комплексная пищевая добавка|комплексные пищевые добавки]], предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Ветчина|ветчин]], [[Вареное колбасное изделие|варёных]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёных]] и [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопчёных колбасных изделий]]. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Внешний вид добавки: порошок. | Внешний вид добавки: порошок. | ||
=== Способ производства Лакса-про 400 === | === Способ производства Лакса-про 400 === | ||
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов | Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов<sup>[http://www.tdntk.ru/prod/meet/13/2/790 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[http://www.tdntk.ru/prod/meet/13/2/790 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 23:53, 2 марта 2022
 | |
| Лакса-про 400 | |
|---|---|
| Назначение | преимущества применения ЛАКСА-про 400 в производстве мясных и колбасных изделий:
|
| Состав | |
| изолят соевого белка, соединительнотканный белок свиной или говяжий, загуститель и стабилизатор (E407), регулятор кислотности (E451i) и стабилизаторы (E450i, E450iii) (7,5%), желирующий агент (E508), антиокислитель (E316) (1%) | |
Лакса-про 400 – комплексные пищевые добавки, предназначенные для использования в мясо- и птицеперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин, варёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбасных изделий.
Общие сведения
Внешний вид добавки: порошок.
Способ производства Лакса-про 400
Производится добавка путем смешивания входящих в ее состав компонентов1.