Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Состав добавки: каппа каррагинан рафинированный, загустители<sup>[https://ru.all.biz/kompleksnaya-pishchevaya-dobavka-dlya-g6099667 1]</sup>. | Состав добавки: каппа [[каррагинан]] рафинированный, загустители<sup>[https://ru.all.biz/kompleksnaya-pishchevaya-dobavka-dlya-g6099667 1]</sup>. | ||
Текстурис МТ 820 стабилен в нейтральных и щелочных средах. Не растворяется в спирте и других органических растворителях. | Текстурис МТ 820 стабилен в нейтральных и щелочных средах. Не растворяется в спирте и других органических растворителях. | ||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
=== Способ производства Текстурис МТ 820 === | === Способ производства Текстурис МТ 820 === | ||
Добавка производится путем комбинации каппа каррагинана и загустителей. | Добавка производится путем комбинации каппа [[Каррагинан|каррагинана]] и загустителей. | ||
=== Использование Текстурис МТ 820 в производстве мясных и колбасных изделий === | === Использование Текстурис МТ 820 в производстве мясных и колбасных изделий === | ||
Добавка используется при производстве мясных продуктов | Добавка используется при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] как стабилизатор структуры и загуститель. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
* https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru/p266486512-teksturis-820.html. | * [https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru/p266486512-teksturis-820.html https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru] | ||
* https://ru.all.biz/kompleksnaya-pishchevaya-dobavka-dlya-g6099667. | * [https://ru.all.biz/kompleksnaya-pishchevaya-dobavka-dlya-g6099667 https://ru.all.biz] | ||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 19:39, 9 июня 2021
Текстурис МТ 820 – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Состав добавки: каппа каррагинан рафинированный, загустители1.
Текстурис МТ 820 стабилен в нейтральных и щелочных средах. Не растворяется в спирте и других органических растворителях.
Обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью высокой плотности. Гидратация 1:70. Термостабилен в консервированных продуктах2.
Внешне представляет собой порошок.
Способ производства Текстурис МТ 820
Добавка производится путем комбинации каппа каррагинана и загустителей.
Использование Текстурис МТ 820 в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка используется при производстве мясных и колбасных продуктов как стабилизатор структуры и загуститель.