ГОСТ 31657-2012

ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к качеству пищевых субпродуктов птицы. Введён в действие  в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 октября 2012 г. N 478-ст.

Принят также в Армении, Киргизии, Узбекистане.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на субпродукты птицы пищевые (далее – субпродукты), предназначенные для реализации и производства продуктов питания.

Стандарт не распространяется на субпродукты с добавленными ингредиентами, включая воду, а также на печень, полученную от гусей и уток специального откорма.

Стандарт устанавливает технические требования:

• к характеристикам по качеству обработки, органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и содержанию токсичных элементов;
• к сырью;
• к маркировке;
• к упаковке.

Стандарт устанавливает:

• правила приёмки;
• методы контроля;
• требования к транспортированию и хранению.¹

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200095724