Маринад для телятины S-mix (Trumf)

Маринад для телятины S-mix (Trumf) – это пищевая добавка для приготовления широкого спектра натуральных полуфабрикатов из различных видов мяса¹.

Общие сведения

Вкусоароматическая добавка «Маринад для телятины S-mix» под брендом Trumf входит в линейку S-mix, продукты которой представляют собой сложную и сбалансированную смесь из множества компонентов. Вкус и аромат создают пряности и специи, соль, сахар, растительные экстракты и эфирные масла. Специальные функциональные компоненты обеспечивают маринаду нужную консистенцию и эффект прилипания к поверхности мясного кусочка; соли лимонной и молочной кислоты положительно влияют на нежность и сочность; эмульгаторы позволяют равномерно распределить растительное масло в составе маринада. Маринады линейки S-mix подходят для приготовления различных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд в качестве дополнительного вкусового компонента.  

Технология приготовления соусов: в воду внести крахмал и размешать, затем внести растительное масло и маринадную смесь специй S-mix. Смесь при перемешивании нагреть до кипения. Затем готовый соус охладить. Соус готов к употреблению и имеет оптимальный вкус и консистенцию.

Во вкусе и аромате готового продукта «Маринад для телятины S-mix» доминирует паприка с оттенками входящих в состав специй и пряностей.

Рекомендуемая дозировка: 10 г сухой смеси или 40 г приготовленного маринада на кг мясного сырья¹.

Ингредиенты

• сушёные овощи: лук, укроп, чеснок;
• декстроза;
• загустители: Е1422, Е1450;
• поваренная соль (не более 12%);
• специи:
• паприка сладкая;
• перец чёрный;
• лавровый лист;
• базилик;
• перец душистый;
• усилители вкуса и аромата: Е621, Е635;
• регулятор кислотности Е330;
• загуститель Е415;
• дрожжевой экстракт;
• экстракты специй: базилик¹.

Источники

1. https://yadi.sk/i/5_Y_vPsC3UkNTc